Bourbon vs Pompona, quelle vanille de Madagascar choisir ?
Deux vanilles extraordinaires de Madagascar. Des profils aromatiques radicalement différents. Et pour chaque recette, la bonne réponse. Deux variétés, deux histoires Toutes deux cultivées à Madagascar, la vanille Bourbon (Vanilla planifolia) et la vanille Pompona (Vanilla pompona) sont de la même grande famille des orchidées grimpantes mais elles ont pris des chemins très différents, tant…