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Chocolat Grand Cru Menakao
Épices artisanales de Madagascar
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Bonbon Voanjo Sambika Le Bonbon Voanjo Sambika est une confiserie malgache créée par la chocolaterie artisanale Sambika. Cacahuètes transformées en nougatine fine, enrobées de chocolat noir 80%. Un bonbon élégant, facile à partager. Guide sur ce bonbon et son histoire. Qu’est-ce que le voanjo ? Le voanjo est une spécialité malgache traditionnelle. En malgache, ce…
Chocolat bean to bar : de la fève à la tablette — Noble Gousse Il existe deux manières de faire du chocolat. La première, industrielle, consiste à acheter de la pâte ou du beurre de cacao déjà transformés, à y ajouter des arômes, des émulsifiants, du sucre en quantité, et à mouler le tout à…
Et si la vanille n’appartenait pas qu’aux desserts ? La vanille Pompona, cette gousse d’exception originaire de Madagascar, charnue, longue, souple et d’une intensité aromatique hors norme a longtemps été cantonnée à la pâtisserie. Il est temps de lui rendre justice dans la cuisine salée. Associée aux noix de Saint-Jacques, elle révèle ce qu’elle a…
Vous êtes sportif ? Besoin dun coup de pouce naturel pour vous accompagner dans votre routine ? Vous êtes au bon endroit. Le moringa Noble Gousse grâce à ses multiples vertus est un allié de qualité pour vous accompagner avant, pendant et après votre séance de sport. Dans cet article, nous vous expliquons en détail…
⏱ 15 min de préparation🍳 45 min de cuisson👥 4 personnes📍 Recette facile Le porc au caramel, c’est l’un de ces plats qui semblent simples mais qui reposent entièrement sur l’équilibre entre le sucré, le salé et le piquant si vous aimez ça. Deux épices font toute la différence dans cette recette : le gingembre…
Deux vanilles extraordinaires de Madagascar. Des profils aromatiques radicalement différents. Et pour chaque recette, la bonne réponse. Deux variétés, deux histoires Toutes deux cultivées à Madagascar, la vanille Bourbon (Vanilla planifolia) et la vanille Pompona (Vanilla pompona) sont de la même grande famille des orchidées grimpantes mais elles ont pris des chemins très différents, tant…
Noble Gousse · Single Origin Madagascar · 24 petits cookies – 25 min Il y a des recettes simples qui deviennent inoubliables quand on choisit le bon ingrédient. Ces cookies, on les a préparés avec les pistoles de chocolat noir 70% Menakao — un cacao Single Origin cultivé et transformé directement à Madagascar. Résultat :…
Il y a des lieux qui façonnent des saveurs. Des terres où le climat, la culture et le savoir-faire se rencontrent pour créer une épice d’exception. La région SAVA, au nord-est de Madagascar est l’un de ces territoires rares. Officiellement l’une des 23 régions de Madagascar, son nom signifie Sambava, Antalaha, Vohémar et Andapa, quatre…
Le moringa fait partie de ces plantes dont on entend parler de plus en plus, souvent avec curiosité. À Madagascar, il pousse naturellement dans un environnement idéal : chaleur, lumière abondante, sols bien drainés. Cet arbre robuste se développe rapidement et produit des feuilles d’un vert profond, particulièrement riches en nutriments. Une fois récoltées, ces…
Commencer la journée avec un petit-déjeuner salé, c’est offrir à son corps une énergie stable, une satiété durable et un vrai plaisir gustatif dès les premières bouchées. Pour cette première recette de la série, je te propose un muffin saumon épinards curcuma élégant, nourrissant et subtilement parfumé. Pour 6 muffins bien gonflés et moelleux Ingrédients…
