Commencer la journée avec un petit-déjeuner salé, c’est offrir à son corps une énergie stable, une satiété durable et un vrai plaisir gustatif dès les premières bouchées. Pour cette première recette de la série, je te propose un muffin saumon épinards curcuma élégant, nourrissant et subtilement parfumé.
Pour 6 muffins bien gonflés et moelleux
Ingrédients
- 120 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café rase de curcuma Noble Gousse
- 2 œufs
- 80 ml de lait
- 40 ml d’huile d’olive
- 60 g d’épinards frais (ou 40 g d’épinards cuits et bien égouttés)
- 80 g de saumon (fumé ou cuit)
- 30 g de cheddar râpé
- Poivre noir (optionnel)
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger la farine, la levure, le sel et le curcuma.
- Dans un autre bol, fouetter les œufs, le lait et l’huile.
- Ajouter les épinards hachés cuits, le saumon cuit en petits morceaux et le cheddar.
- Verser les liquides dans les ingrédients secs et mélanger délicatement.
- Répartir la pâte dans des moules à muffins.
- Cuire 25 minutes environ, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et bien bombés.
Pourquoi ajouter du curcuma dans cette recette ?
Le curcuma est avant tout une épice fonctionnelle, reconnue pour ses vertus nutritionnelles essentielles. Riche en curcumine, il est associé à :
- un pouvoir antioxydant naturel, qui aide à protéger les cellules du stress oxydatif
- un soutien digestif, particulièrement intéressant le matin pour démarrer la journée en douceur
- un effet anti‑inflammatoire, souvent recherché dans une alimentation équilibrée
- un coup de pouce métabolique, utile pour maintenir une énergie stable
Intégré dès le petit-déjeuner, il contribue à un réveil plus ancré, plus harmonieux, et s’inscrit parfaitement dans une routine matinale saine.
Mais ses atouts ne s’arrêtent pas là.
- Il colore naturellement la pâte d’un jaune doré chaleureux, rendant le muffin encore plus appétissant.
- Il apporte une note chaude et légèrement terreuse, idéale pour équilibrer la richesse du saumon et la douceur des épinards.
- Il s’accorde parfaitement avec le cheddar, qui fond et arrondit les saveurs.
Le curcuma devient ainsi une épice signature, à la fois nutritive et élégante, en parfaite résonance avec l’univers de Noble Gousse, où chaque ingrédient est choisi pour sublimer les recettes du quotidien.
Pourquoi choisir un petit-déjeuner salé ?
Le petit-déjeuner salé gagne en popularité, et pour de bonnes raisons :
- Il stabilise l’énergie dès le matin, contrairement aux options sucrées qui provoquent souvent un pic puis une chute de glycémie.
- Il évite les fringales de fin de matinée.
- Il favorise une meilleure concentration grâce à un apport équilibré en lipides, fibres et protéines.
- Il limite les envies de sucre tout au long de la journée.
C’est un choix idéal pour les journées intenses, les entrepreneurs, les créatifs… et tous ceux qui veulent se sentir ancrés et performants dès le réveil.
L’importance des protéines le matin
Intégrer des protéines au petit-déjeuner est un véritable atout :
- Elles prolongent la satiété, car elles sont digérées lentement.
- Elles stabilisent la glycémie, évitant les coups de fatigue.
- Elles soutiennent la construction musculaire et la récupération.
- Elles contribuent à une énergie constante jusqu’au déjeuner.
Dans cette recette, les œufs, le saumon et même le cheddar forment une base protéique complète et qualitative.
Un muffin salé complet, gourmand et équilibré
Ces muffins saumon–épinards–curcuma sont parfaits pour :
- un petit-déjeuner nourrissant
- un brunch élégant
- un encas salé
- un repas léger accompagné d’une salade