Gousses Vanille Pompona Mexique 22 cm+ ( 2 gousses)

Gousses de Vanille Pompona Mexique 22 cm+ (2 gousses)

Nos gousses de Vanille Pompona Mexique, cultivées avec soin à Madagascar, prolongent une tradition d’excellence. Leur longueur exceptionnelle de 22 cm+ témoigne d’une maturation lente et maîtrisée, Cette dernière favorise une concentration aromatique remarquable. Leur robe brillante et épaisse révèle un parfum délicatement fruité, marqué par des notes de cerise et une douceur profonde. Avec un taux de vanilline d’environ 1,9 %, plus faible que celui de la vanille Bourbon, la Pompona offre une palette subtile, idéale pour les préparations fines et équilibrées.

Dès l’origine, la vanille Pompona trouve ses racines au Mexique. C’est le berceau historique de la vanille et terre d’où proviennent les premières variétés cultivées par les Totonaques. Cette espèce ancienne, parfois appelée vanillon, se distingue par ses gousses généreuses, charnues et naturellement parfumées. Aujourd’hui encore, elle conserve cette aura d’authenticité et de rareté, héritée d’un savoir-faire ancestral transmis au fil des siècles.

Par ailleurs, cette variété noble séduit par sa finesse aromatique. Elle est parfaitement adaptée aux desserts délicats, aux infusions parfumées ou aux créations gastronomiques nécessitant une touche élégante. Sa texture charnue facilite l’extraction des graines. Tandis que son parfum rond et suave apporte une dimension chaleureuse à chaque recette. Grâce à son profil aromatique singulier, elle devient un ingrédient de choix pour les chefs comme pour les passionnés de cuisine.

Enfin, pour profiter pleinement de son potentiel, il suffit d’infuser la gousse entière ou d’utiliser ses graines pour intensifier vos préparations. Après extraction des graines, il est possible de ré-utiliser la gousse épuisée: soit en l’infusant soit en la mettant dans un sucrier. Conservez-la dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière afin de préserver son arôme et sa souplesse. Ces gousses de Vanille Pompona Mexique incarnent ainsi l’alliance parfaite entre héritage mexicain et terroir malgache.